Cuvée Domaine Croix Rousse 2023 Blanc – 75cl

Cépages

Vermentino, Roussanne

Degré d’alcool 

13% vol

Vendange

Manuelle avec tri minutieux des grappes

Vinification

Égrappage doux pour préserver l’intégrité des baies, Pressurage,

Fermentation avec levures indigènes

Élevage

7 mois sur lies fines en œuf béton et fût de chêne pour complexité et texture, Léger sulfitage lors de la mise en bouteille

Dégustation

Robe

Jaune pâle avec des reflets verts

Nez

Arômes élégants de fleurs blanches, agrumes, et fruits à noyau, avec des notes subtiles boisées apportées par l’élevage en fût de chêne.

Bouche

Fraîche et harmonieuse, avec une belle rondeur et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et persistante, marquée par des notes minérales et boisées.

Accords Mets-Vins

Idéal avec des fruits de mer, poissons grillés, volailles, et fromages affinés.

Température de service

Servir entre 10 et 12°C

Potentiel de garde

À déguster dès maintenant ou à conserver pendant 3 à 5 ans pour apprécier l’évolution des arômes.

Notes du vigneron

Le millésime 2023 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation parfaite des raisins. La vendange manuelle et le tri minutieux, associés à un égrappage doux, ont permis de préserver la qualité des baies. La fermentation avec levures indigènes et l’élevage en œuf béton et fût de chêne sur lies fines apportent complexité, richesse aromatique et une texture soyeuse à ce vin blanc d’exception.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération