Les étapes essentielles de la vinification

Du pressurage à l’élevage

La vinification est un processus complexe et fascinant qui transforme les raisins frais en de délicieux vins. Au Domaine Croix Rousse, situé dans le magnifique Var, à Puget-Ville, chaque étape de la vinification est soigneusement réalisée pour garantir des vins d’une qualité exceptionnelle. Découvrez les étapes essentielles de ce processus qui allie tradition, savoir-faire et passion.

Vendange tardive à la main avec tri minutieux

Au Domaine Croix Rousse, la vendange est effectuée tardivement à la main, permettant de récolter des raisins à pleine maturité et d’obtenir une concentration optimale des arômes et des saveurs. Un tri minutieux est réalisé pour ne sélectionner que les raisins les plus sains et de meilleure qualité.

Pressurage délicat pour extraire le jus

Après la récolte, les raisins sont soigneusement pressés au Domaine Croix Rousse. Le pressurage est réalisé de manière délicate afin d’extraire le jus tout en préservant les caractéristiques aromatiques des raisins.

Fermentation avec levures indigènes pour l’expression du terroir

La fermentation est une étape clé de la vinification au Domaine Croix Rousse. Les raisins sont fermentés à l’aide de levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins. Cette fermentation spontanée favorise l’expression du terroir dans les vins, conférant à chaque cuvée une personnalité unique et authentique.

Assemblage et clarification pour la finesse du vin

Au cours de l’élaboration des vins, le Domaine Croix Rousse procède à l’assemblage minutieux des différentes cuvées. Cette étape permet de créer des vins équilibrés et harmonieux en combinant différentes variétés de raisins. Une clarification est ensuite réalisée pour éliminer les impuretés et obtenir une limpidité parfaite.

Élevage en cuve et en fûts pour la maturation

Les vins du Domaine Croix Rousse sont ensuite soumis à un processus d’élevage soigneux. L’élevage se fait en cuve, permettant une maturation contrôlée, ainsi qu’en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de boisé et une structure équilibrée aux vins.

Au Domaine Croix Rousse, chaque étape de la vinification est réalisée avec rigueur, passion et respect de la tradition. Les méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement permettent d’obtenir des vins d’une grande finesse et d’une qualité exceptionnelle. Les étapes essentielles de la vinification, du pressurage à l’élevage, sont une véritable alchimie qui donne naissance à des vins d’exception. Situé dans le magnifique Var à Puget-Ville, le Domaine Croix Rousse allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins uniques. Chaque bouteille témoigne du travail minutieux réalisé par l’équipe du domaine pour offrir des vins qui expriment pleinement leur terroir. L’expression aromatique, la qualité et la typicité des vins du Domaine Croix Rousse sont le fruit de ce savoir-faire unique. Découvrez l’art de la vinification au Domaine Croix Rousse et laissez-vous séduire par des vins qui reflètent toute l’authenticité et le charme du terroir varois.

N’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Plongez dans l’univers du Domaine Croix Rousse et dégustez ces vins exceptionnels qui témoignent du savoir-faire ancestral et de la passion des vignerons du sud de la France.

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